O Alho é um dos temperos/condimentos mais consumidos do mundo. Ingrediente essencial na
cozinha. Use em todas as preparações culinárias em substituição ao alho fresco.
Desidratado ele é indicada em todas as preparações do alho fresco, bastando hidratá-lo em água
gelada ou adicioná-lo seco em sopas e molhos.
Alho desidratado pode ser armazenado sem refrigeração.
A desidratação consiste basicamente na retirada de água livre do produto, com o mínimo de
alteração nas características de cor, odor e sabor. A secagem não afeta os teores de fibras,
proteínas, gorduras e cinzas, porém reduz açúcares, acidez e vitamina C.
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